Bœuf aux carottes

boeuf-carotte

Pour un sachet de « bourguignon »

Pour davantage de fumet :
Faîtes mariner votre viande au vin blanc. La veille du repas, mettez vos morceaux de viande coupés en gros cubes dans un saladier et ajoutez :
– 1 échalote pelée et émincée,
– 1 brin de thym
– 1 feuille de laurier
Arrosez avec 25 cl de vin blanc sec et 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol. Poivrez. Laisser mariner Continuer la lecture de Bœuf aux carottes

Bœuf Mironton

boeuf-mironton

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
– 600 g de bœuf cuit (restes de pot au feu : plat-de-côtes, collier, macreuse, gîte)
– 250 g d’oignons, 1 bouquet garni,
– 50 g de beurre, 1 cuillère à café de persil
– 3 cuillères à soupe de concentré de tomates,
– 7 dl de bouillon de bœuf,
– 25 g de farine, 1/2 cuillère à café de vinaigre,
– 50 g de chapelure, sel, poivre. Continuer la lecture de Bœuf Mironton

Bœuf bourguignon

boeuf-bourguignon

Préparation : 30 min
Cuisson : 3 h

Ingrédients Pour 6 personnes :
– 1 kg de viande de bœuf
– 2 oignons, 1 gousse d’ail et 3 carottes
– 2 cuillerées à soupe de farine
– 30 cl de vin rouge
– 1 bouquet garni (thym, laurier)
– 100 g de lardons
– 250 g de champignons de Paris
– sel, poivre et huile Continuer la lecture de Bœuf bourguignon